Kalium bikarbonat

　　Aplikasi utama kalium bikarbonat berkait rapat dengan sifat alkali lemahnya, sifat penghasilan gas melalui penguraian haba, dan nilai pemakanan kalium:

　　Industri makanan sebagai agen penaik: Digunakan dalam makanan panggang seperti biskar, pastri, dan roti, ia mengurai apabila dipanaskan untuk menghasilkan karbon dioksida, menjadikan makanan gebu dan berpori (kesannya serupa dengan natrium bikarbonat, tetapi kandungan kalium lebih tinggi, sesuai untuk makanan rendah natrium).

　　Pengatur keasidan: Meneutralkan rasa masam dalam makanan (seperti minuman, jem), mengatur nilai pH, dan memanjangkan jangka hayat simpanan.

　　Bantuan penapaian: Dalam pembuatan bir dan wain, mengatur keasidan cecair penapaian dan menggalakkan aktiviti yis.

　　Bidang perubatan dan pertanian perubatan:

　　Sebagai suplemen kalium, digunakan untuk merawat hipokalemia (kalium adalah elemen penting untuk mengekalkan fungsi saraf dan otot);

　　Ia juga boleh bertindak sebagai antasid, melegakan sakit perut akibat asid perut berlebihan.

　　Bidang pertanian:

　　Sebagai baja kalium (kandungan kalium kira-kira 39%), digunakan untuk semburan daun atau pembajaan tanah, terutamanya sesuai untuk tanaman yang menyukai kalium (seperti tembakau, anggur, kentang), dapat meningkatkan daya tahan tanaman terhadap rebah dan kualiti buah; pada masa yang sama dapat mengatur keasidan tanah (gunakan dengan berhati-hati pada tanah beralkali).

　　Bidang industri untuk penyediaan kalium karbonat: Melalui penguraian haba kalium bikarbonat, menghasilkan kalium karbonat berketulenan tinggi (digunakan dalam industri kaca, seramik, pewarna).

　　Pembersihan gas: Sebagai penyerap, digunakan untuk membuang gas berasid dari gas sisa industri (seperti karbon dioksida, hidrogen sulfida), tindak balasnya adalah \(KHCO_3 + H_2S = KHS + CO_2 + H_2O\).

　　Bidang pemadam kebakaran: Sebagai salah satu komponen agen pemadam api serbuk kering, menghalang pembakaran dengan melepaskan karbon dioksida.

　　Makmal dan kimia analisis untuk penyediaan gas karbon dioksida (lebih pantas berbanding tindak balas kalsium karbonat dengan asid hidroklorik).

　　Sebagai bahan rujukan, menentukur kepekatan larutan asid; atau digunakan untuk penyediaan larutan penampan (seperti bercampur dengan kalium karbonat membina sistem penampan yang stabil pH).

CAS NO：298-14-6

EC NO：206-059-0

Molecular Formula：KHCO₃

Molecular Weight：100.114

Alias：;Kalium Bikarbonat;

Structure：